主页 > I生活馆 >秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味 >

秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

2020-07-27 | 浏览: 4690

 秋天螃蟹正肥,饱满诱人的蟹黄令人垂涎欲滴,蟹肉香甜的滋味无法忘怀,想与肥美的大闸蟹来一场完美的邂逅吗?台北威斯汀六福皇宫留园上海料理,主厨以「蟹」发挥创意佳餚,以珍选饱满足5两的大闸蟹及肥美三点蟹作为此宴主角,让您一次品嚐到秋蟹的绝妙好滋味!(原文出处)
凤凰十里开味八响碟
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 由六福皇宫招牌开胃菜「上海葱烤鲫鱼」为开头,一道道带出上海料理的经典好味。上海葱烤鲫鱼以镇江香醋点出香气,让酥脆的鲫鱼吃起来香味四溢;带着微酸滋味的风云耳,香辣爽口的撕里鸡,口感独特的琥珀肴肉冻,辣味十足的巴辣鳝段,Q弹有嚼劲的滷水鹅胗、宁波燻鱼和娘子牛肉,都让小编顿时开胃,忍不住要接着下一道了。

贵妃鲍鱼蟹粉粥
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 汤底以老母鸡熬煮而成的贵妃鲍鱼蟹粉粥,搭配南非鲜活鲍鱼及蟹肉入料,嚐起来不仅鲜甜,同时还可吃到原整鲍鱼及肥美蟹肉的双重享受。主厨还特别加入了台湾小吃常见的油葱,增加鲍鱼蟹粉粥的香气,每一勺都在口中萦绕许久,难以忘怀。

清蒸大闸蟹
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 佐以绍兴酒古法清蒸,略带香气的绍兴酒将大闸蟹的鲜甜更为凸显,拨开蟹壳,探寻藏在蟹膏裏头的玄机,饱满的蟹黄及令人销魂的蟹膏滋味,着实让人回味无穷。主厨以清蒸的手法,让蟹肉嚐起来更加软嫩细緻,浓郁的蟹膏再沾点姜醋品尝,堪称是人间一绝。

羊脂白玉绣花腿
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 吃羊肉,最怕一股浓浓的羊骚味入口。这道羊脂白玉绣花腿,以薏仁、洋葱和蜜地瓜等食材调味,去掉羊排厚重的膻味,取代而之的是羊肉原本的鲜甜芳香,让不敢吃羊肉的人,也能大胆品嚐!而羊排弹牙和软嫩的双重口感,让人越嚼越香,越吃越顺口!

西湖美人月华鱼
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 据说这道料理原本以草鱼为主角,但草鱼的刺太多,总让人无法尽兴的用餐,后来便改用新鲜特选的台湾鲷烹调,鱼肉脂肪匀称而少刺,淋上酸酸甜甜的酱汁,台湾鲷细緻的口感,立即在口中完美呈现,如同西湖美人般的令人陶醉。

江南香汤蟹子煲
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 以各时令海鲜搭配三点蟹特製的砂锅料理,汤头层次分明而浓郁,不只保留了蟹肉的细緻口感,也锁住鲜虾、干贝等海鲜的原汁原味,而浓郁的高汤也烘托出了猪绞肉的鲜味,其丰富又多层次口感的结合,让小编忍不住想大喊再来一碗!

靖江蟹黄流汤包
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 主厨特选猪后腿肉拌以蟹黄蒸製而成,搭配手工桿製的外皮,皮薄内馅多汁,一口咬下鲜美汤汁随之溢出,内馅猪后腿肉及蟹黄的搭配,则更具一番风味。尤其汤包经由姜醋的点缀,蟹黄流汤包的鲜美滋味,连老饕都为之慑服。

西施红唇半月开
秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味

 这道蟹宴的最后一道甜点--西施红唇半月开,十分适合吃完一道道大餐之后解腻。主厨以芳香的桂花入菜,结合时令的芒果与莲子,配上鲜红欲滴的洋菜冻,与酸酸甜甜的凤梨一同入口,软嫩清爽的口感,为这桌奢华的秋蟹宴画下完美休止符。 

台北威斯汀六福皇宫
2014平湖皓月秋蟹宴:4人套餐NT.9,999元,并加10服务费。此宴自即日起提供至十一月底截止。
好蟹成双专案:原笼清蒸大闸蟹 单点NT$1,500/只 ,限期买一送一。
台北威斯汀六福皇宫留园上海料理 订位专线: 02-3518-3078 

随时接收最新资讯
快加入OpenRice粉丝团!秋季美丽「蟹」逅一嚐蟹膏爆浆美味 

 

大学校园美食PK票选》大学生了没亚莎:东吴人必推「大树下炒饭」!

大学校园美食PK票选》大学生了没金阳:政妹一定要去的店!

大学校园美食PK票选》大学生了没家恩:师大人必去对面吃!

上一篇: 下一篇:

推荐: